Facebook
Любими
Twitter
Pinterest
Мозък от риба – потенциален лек срещу слепотатаУчените твърдят, че специфичен химикал, открит в мозъка на рибите зебра, може да възстанови ретината на човешкото око....
Пържен мозък натюрТова е ястие, което ще ви се услади, ако обичате пастет от мозък или любимия на много поколения паниран мозък....
Агнешки мозък пане2
Пастет от мозъкИзмиваме мозъка и го варим във вода 7-8 минутки. Добавяме оцета.
Изваждаме и изцеждаме от водата. Ако има ципи, се отстраняват. Посолява се и прибавяме олиото.
Разбиваме добре....
Мозък със сосВече сварения и охладен мозък нарежете на филии и го сложете в чиния.
Загрейте маслото и сотирайте за кратко скълцания магданоз и сварените нарязани яйца. Подправете с лимонов сок и залейте върху мозъка....
Паниран свински мозъкМозъкът се измива, почиства и изкисва в хладка вода поне час. След това се пуска във вряща вода, за да поври 20 минути.
Изважда се и се охлажда с ледена вода....
Мозък по ШопскиНакисваме във вода мозъка, след това го почистваме от ципите. Слагаме го в тенджера, покриваме го с вода и оставяме да кипне. След това се реже на филийки....
Гулаш от мозъкПрибавяме нарязания на тънки филийки мозък, който сме освободили предварително от ципите, и варим 10-15 минути.
Преди да свалим ястието от котлона поръсваме с магданоз....
Класически мозък панеВзимаме 1 телешки мозък и го накисваме за около 1 час в студена вода. След това внимателно го изваждаме и освобождаваме от ципите....
Пудинг от мозъкСваряваме телешкия мозък в подсолена вода до готовност, оставяме го да се охлади и то очистваме от ципите....
Мозък с магданозИзваждаме сварения мозък, оставяме го да се охлади, след което го нарязваме на правилни парчета и подреждаме в чиния за сервиране....
Желиран телешки мозъкТелешкият мозък се накисва в студена вода и се обелва ципата му. Слага се в кипящ бульон от варенето на целината, морковите и корените от магданоз.
Прибавят се сол, черен пипер и оцет. Вари се, докато побелее....
Майонеза от мозъкСмесете вода с малко оцет и накиснете мозъка вътре. Измийте го после, почистете от ципите и го сварете в подсолена вода. Отцедете го с кърпа и го намачкайте с вилица....
Kюфтенца от мозъкИзчистете мозъка от ципите и го запържете в маслото. Добавете ситно нарязания магданоз, черен пипер, сол и 1 яйце.
Разбъркайте добре. Когато сместа изстине, добавете второто яйце и брашното....
Свински мозък панеОтцедете свинския мозък пане върху решетка с кухненска хартия отдолу и поднесете с резени лимони....
Кремсупа от мозъкМозъкът се изкисва в студена вода, почиства се и се вари на тих огън 10–15 минути, пасира се и прибавя към зеленчуците. Сипва се горещото млякото, при нужда малко гореща вода, подсолява се леко и се оставя да кипне....
Мозък с маслоВ тази смес се вари мозъка.
Свареният мозък се нарязва на малки парчета, като може да се обели. Залива се със стопеното и горещо масло. Овкусява се с малко подправки и се поръсва с магданоз....
Крокети от мозъкКиснем свинския мозък за около 30 минути в студена вода и го почистваме от ципите.
Варим накиснатия мозък около 25 минути заедно с лука, моркова, целината, зърната бахар и черен пипер и дафиновия лист....
Пастет от мозъкТелешкият мозък се измива и се вари във вода 6-7 минути, като се прибавя оцетът.
Изважда се и се оставя да се отцеди от водата.
Ако има ципи, те се отстраняват....
Мозък от карфиолНакъсайте почистения и измит карфиол на розички и ги сложете да се варят в подсолена вода.
Задушете лука в маслото и добавете сварените розички.
Чукнете яйцата и разбъркайте със ситно нарязания магданоз. Поднесете аламинута...
Салата от телешки мозъкНарязваме телешкия мозък на тънки филийки и го поставяме в подходяща чиния за сервиране. Отгоре поръсваме с нарязаните на кубчета твърдо сварени яйца....
Крокети с агнешки мозък2
