Ezine.bg»Статии»Търсене
Facebook
Любими
Twitter
Pinterest

Търсене в статии

Какво да направим, за да ферментира зелето?Какво да направим, за да ферментира зелето?
Домашно приготвеното кисело зеле е незабравимо вкусно и полезно нещо, а зелевият сок е божествен еликсир. За зелевата ферметнация трябва предварително да си приготвим достатъчно дълбок съд, който да може да се затв...
Как да приготвим домашно брашно от елдаКак да приготвим домашно брашно от елда
Елда, или наричана още Гречка, е растение от семейство лападови (Fagopyrum esculentum). Семенцата на тази култура са с форма на тристенна пирамида. Цветът им е от светло- до тъмнокафяв с леки сивкави нотки, а отвътре с...
Как се прави домашна луканка?Как се прави домашна луканка?
В България през зимата се приготвя домашна луканка, защото е чудесно мезе за всички празници. През зимата много къщи са накичени с луканки, готови да украсят вкусно празничната трапеза. У нас най-известна е Ка...
Как се белят праскови?Как се белят праскови?
Когато получите хубави узрели праскови, може да е изкушаващо просто да хапнете голяма хапка и да ги изядете направо. Но ако ги използвате за прасковен пай, сладолед или в други рецепти, най-добре е те да бъдат обел...
Как се сотира спанак?Как се сотира спанак?
Спанакът е един от онези зеленчуци, които носят незаменими ползи за човешкото здраве и които е препоръчително да консумираме редовно. Най-ценено е високото съдържание на желязо, но не трябва да се пренебрегват и ва...
Как се суши грозде за стафидиКак се суши грозде за стафиди
От хубав сорт грозде се получават хубави стафиди. При сушенето гроздето губи голяма част от водата, но се запазва цялата захар в него. Сортове грозде с висока захарност съдържат по малко влага. Най-подходящи сортов...
Как да направя лаваш у дома?Как да направя лаваш у дома?
Лаваш е плосък безквасен хляб. Произходът му е стар, а се приготвя от брашно, сол и вода. Всеки може да си приготви лаваш у дома. С него може да приготвите сандвичи, банички, дюнери, такос и други. Винаги м...
Как се запазва босилек за зимата?Как се запазва босилек за зимата?
Босилекът е чудесна подправка, а ето как лесно можете да запазите босилек за зимата. Нужни са 10 минути и после цяла зима ще имате прясна подправка. Един от начините да го съхраните, е като босилково масло. Нужните...
Как се прави слънчогледово мляко?Как се прави слънчогледово мляко?
През последните години ядковото мляко набира все по-голяма популярност. Някои го консумират като алтернативен вариант на прясното мляко (понеже не съдържа лактоза), други - заради полезните му свойства. Ако страда...
Каква е разликата между извара и рикота?Каква е разликата между извара и рикота?
Често в множество рецепти за паста, сладкиши, торти и кремове срещаме като съставка рикотата - италианско влажно сирене в гранулиран вид. Поради аспекта, изработката и текстурата й, сходни с нашата извара, у ...
Как се изсушават магданозени корени?Как се изсушават магданозени корени?
Най-старият и прост начин за запазване на зеленчуци, плодове, билки и подправки е сушенето. Той е от голямо значение, защото чрез него много икономично и лесно можем да запазим продукцията през цялата зима. По т...
Как се прави къпана баница?Как се прави къпана баница?
Най-лесно къпана баница се приготвя с готови кори, печени на сач. Може и сами да си приготвите тестото, но няма нужда, защото във всеки магазин ще намерите кори на сач - те са ръчно приготвени и са по- дебели от фините...
Как се пошира риба?Как се пошира риба?
2
Поширането е кулинарна техника, при която продуктите (риба, яйца, месо, зеленчуци) се готвят/попарват в течност на температура, която не е достигнала точка на кипене. Казано с други думи - температура по-ниска от 100...
Кога и кое месо трябва да се накиснеКога и кое месо трябва да се накисне
1
Някои видове меса имат нужда от предварително накисване, преди за преминем към същинската им кулинарна обработка. Едно от месата, които задължително се накисват - това е месото от дивеч. Месото на дивата свиня ви...
Как се почиства толстолобКак се почиства толстолоб
Толстолоб е вкусна риба, която обаче изисква нужното внимание. Преди да се пристъпи към готвене, толстолобът трябва да се почисти. Как се почиства толстолоб? Свалят се люспите, изрязват се перките и опашката, ...
Как се почиства маруля?Как се почиства маруля?
Обичате ли салата от маруля? А използвате ли листата ѝ в сандвичи или за декорация? Както и да приготвяте марулята, трябва да знаете, че е добре тя да има свеж вид и вкус. За целта е необходимо да бъде старателно поч...
Колко време се стерилизира домашен пастет?Колко време се стерилизира домашен пастет?
Домашният пастет е едно от най-вкусните домашно приготвени неща. Домашният пастет се приготвя от черен дроб (предимно свински), сланина, галета, яйца, прясно мляко, сол и естествено подправки, които да подчертаят вку...
Как се бели глава целинаКак се бели глава целина
Главата от целина е изключително вкусна и има различни приложения в кухнята. От класическите рецепти с целина, където добавена към супите, придава невероятен вкус и аромат, до модерни варианти, в които заменя питки ...
Как и колко време се варят равиоли?Как и колко време се варят равиоли?
Съществуват много видове равиоли с различни пълнежи, различна форма и големина, но времето за варене на равиолите зависи от това дали са пресни, замразени или изсушени. И в трите случая започвате първо със загряванет...
Как и колко време се вари домашен петел?Как и колко време се вари домашен петел?
1
Домашния петел - всички знаем, че една от най-вкусните чорби се приготвя именно от него. Първо обаче самия петел трябва да се свари и тогава може да го използваме за чорба или друго ястие. Домашният петел, след...
Как кремът да не хваща кора?Как кремът да не хваща кора?
Когато приготвяме кремове, сосове или по-гъсти кремообразни смеси, например за крокети на базата на гъст Бешамел, се изисква да ги оставим да изстинат или стегнат до момента на тяхната консумация или използване в...
Как се декантира вино?Как се декантира вино?
Любителите на виното знаят, че понякога някои от вината стават по-добри, ако се оставят малко да подишат. Много хора пък са чували, че каквото и вино да пият, то трябва да се остави да диша малко след като им го налеят...
Как да си направите кисело зеле?Как да си направите кисело зеле?
Заквасването на зелето в Европа има своите особености в различните региони. В западната част на континента то е нарязано на дребно, а на Изток, и по-конкретно Балканите, зелките се слагат в качета цели. В първия случ...
Отслабва ли се с постене?Отслабва ли се с постене?
Не са малко хората, които всяка година се опитват да спазват Коледните пости и Великденските пости, но не с религиозна цел, а цел да отслабнат няколко килограма. Те изключват от менюто си месото и месните продукти и ...
Как и колко време се варят свинските уши?Как и колко време се варят свинските уши?
Свинските уши могат да бъдат много вкусен деликатес, когато знаем как да ги приготвим. Независимо дали като мезе или в друга гозба, свинските уши са продукт, който не бива да се подценява. Как да приготвим свинск...