Тиквичките са сред най-предпочитаните зеленчуци през лятото и с право често присъстват в менюто на хората, които искат да намалят теглото си. Те са леки, съдържат много вода, имат мек вкус и могат да бъдат приготвени по десетки различни начини. От тях се правят супи, салати, запеканки, зеленчукови спагети и гарнитури, без храненето да става еднообразно.
Това обаче не означава, че сами по себе си тиквичките водят до отслабване. Нито един зеленчук не може да предизвика отслабване, ако общият хранителен режим е прекалено калоричен. Истинското им предимство е, че могат да увеличат обема на порцията, без да добавят много енергия, и така да помогнат човек да се засити с по-леко ястие.
Защо тиквичките са подходящи при отслабване?
Голяма част от теглото на тиквичките е вода. Благодарение на това те имат ниска енергийна плътност, което означава, че сравнително голяма порция може да съдържа малко калории.
Това е важно при отслабване, защото много хора изпитват трудност не толкова с избора на храни, колкото с чувството на глад. Когато чинията изглежда пълна и храната има достатъчен обем, режимът обикновено се спазва по-лесно.
Тиквичките съдържат и фибри, които подпомагат нормалното храносмилане и могат да допринесат за по-добро засищане. Количеството им не е огромно, затова зеленчукът е най-полезен като част от балансирано ястие, а не като единствена храна.
Колко калорични са тиквичките?
Пресните тиквички са нискокалорични. Точната стойност зависи от сорта и начина на измерване, но обикновено съдържат под 20 калории в 100 грама.
Това позволява да бъдат използвани в по-голямо количество като основа на супа, гарнитура или зеленчуково ястие. Проблемът най-често не е в самите тиквички, а в мазнината, брашното, сиренето и сосовете, с които се приготвят.
Една порция задушени или запечени тиквички във фурната може да бъде много лека. Същият зеленчук, паниран и изпържен в голямо количество олио, вече има съвсем различна хранителна стойност.
Самостоятелно тиквичките обикновено не засищат за много дълго, защото съдържат малко белтъчини и мазнини. Ако човек изяде само купа варени тиквички, е възможно скоро отново да огладнее.
За по-пълноценно хранене е добре да се комбинират с източник на белтъчини. Подходящи са яйца, кисело мляко, извара, риба, пилешко месо, бобови храни или тофу.
Малко количество полезна мазнина също може да направи ястието по-засищащо. Зехтин, тахан, авокадо или няколко ядки са добър избор, стига порцията да остане умерена.
Диетични начини за приготвяне на тиквички
Най-подходящи са методите, които не изискват много мазнина. Ако искате да отслабнете с тиквички, те могат да бъдат печени във фурна, задушени, сварени, приготвени на пара или изпечени на грил.
При печене е достатъчно да бъдат намазани с малко зехтин и овкусени с чесън, копър, магданоз, черен пипер или мащерка. Така се получава ароматна гарнитура, без да се добавят големи количества калории.
Може да се направи и зеленчукова крем супа от тиквички. За да остане ястието леко, не е необходимо да се добавят много сметана, масло или топено сирене. Кремообразна текстура може да се постигне и само чрез пасиране на зеленчуците.
Полезни ли са суровите тиквички?
Младите и крехки тиквички могат да се консумират сурови. Те са подходящи за салати, особено когато са нарязани на тънки ленти или настъргани.
Суровият вариант запазва свежия вкус и хрупкавата текстура. Може да се комбинира с домати, краставици, лимонов сок, копър и малко сирене.
Хората с чувствителна храносмилателна система обаче могат да усетят подуване или тежест от по-голямо количество сурови зеленчуци. В такъв случай лекото задушаване или печене е по-подходящо.
Диетични спагети от тиквички вместо паста
Тиквичките за отслабване могат да бъдат нарязани на дълги тънки ленти и използвани вместо част от традиционната паста. Това е добър начин порцията да стане по-обемна и по-лека.
Не е задължително обикновените спагети да бъдат изключени напълно. Практичен вариант е половината порция да бъде паста, а другата половина – ленти от тиквички.
Така ястието запазва познатия си вкус, но съдържа повече зеленчуци. Сосът обаче също има значение. Тежките сметанови сосове, голямото количество сирене и мазните месни добавки могат да превърнат дори диетичната зеленчуковата паста от тиквички в калорично ястие.
Пържените тиквички подходящи ли са за режим?
Пържените тиквички на баба могат да присъстват от време на време, но не са най-добрият избор за ежедневно меню при отслабване.
Зеленчукът съдържа много вода и при пържене лесно поема мазнина. Ако е овалян и в брашно, калорийността допълнително се увеличава.
По-лек вариант е тиквичките да се нарежат на пръчици, да се поръсят с малко мазнина и да се изпекат във фурна или еър фрайър. Така се запазва приятната запечена текстура, но с по-малко мазнина.
Какво да кажем за тиквичките с млечен сос?
Комбинацията с кисело мляко, чесън и копър може да бъде много подходяща за леко хранене. Киселото мляко добавя белтъчини и прави ястието по-засищащо.
Добре е обаче да се внимава с количеството майонеза, сметана или олио, които понякога се добавят към соса. Те могат значително да увеличат калориите.
Лек сос може да се приготви от натурално кисело мляко, чесън, копър, лимонов сок и щипка сол. Ако е необходима по-гъста текстура, може да се използва цедено кисело мляко.
Подходящи ли са тиквичките за вечеря?
Тиквичките са отличен избор за вечерно хранене, защото позволяват да се приготви лека и обемна порция.
Могат да бъдат изпечени с яйца, пълнени с кайма или леща, добавени към зеленчукова супа или поднесени като гарнитура към риба.
Няма правило, че вечер трябва да се ядат само зеленчуци. Ако вечерята е прекалено бедна на белтъчини и общо количество храна, по-късно може да се появи силен глад и желание за сладко.
Затова тиквичките е добре да бъдат част от балансирана вечеря, а не цялата вечеря.
Могат ли да причинят подуване?
Повечето хора понасят тиквичките добре. При чувствителен стомах обаче голямото количество сурови или недостатъчно сготвени тиквички може да предизвика газове и дискомфорт.
Проблем може да възникне и когато зеленчукът се комбинира с много мазнина, чесън или тежък сос. Понякога причината за неразположението не е в тиквичките, а в начина на приготвяне.
Започнете с умерена порция и наблюдавайте реакцията на организма. При постоянни или силни храносмилателни оплаквания е добре да се потърси медицински съвет.
Идея за диетична вечеря с тиквички
Една добра лятна вечеря може да включва печени тиквички, пилешко филе или риба и салата. Вегетариански вариант е сочна запеканка с тиквички, яйца и извара или пълнени тиквички с леща и зеленчуци.
За обяд тиквичките могат да бъдат добавени към ориз, булгур или паста, като половината от чинията остане за зеленчуци.
Подобни комбинации осигуряват повече засищане и хранителна стойност от самостоятелна порция зеленчук.
Кои са най-честите грешки?
Най-разпространената грешка е да се смята, че всяко ястие с тиквички автоматично е диетично. Запеканка с много сирене, сметана и олио може да съдържа повече калории от обикновено основно ястие.
Друга грешка е през целия ден да се ядат само тиквички и други зеленчуци. Това може да доведе до недостиг на белтъчини, силен глад и преяждане по-късно.
Не е необходимо и да се избягват напълно въглехидратите. Малка порция картофи, ориз, хляб или пълнозърнести продукти може да бъде част от балансирано хранене.
Помагат ли тиквичките да се свали коремът?
Няма храна, която да премахва мазнините само от корема. Тялото отслабва според индивидуалните си особености, а мястото, от което мазнините намаляват първо, не може да бъде контролирано чрез конкретен зеленчук.
Тиквичките могат да помогнат косвено, ако заменят по-калорични гарнитури и пържени храни. Така общият енергиен прием може да се понижи, без порциите да изглеждат твърде малки.
Редовното движение, силовите упражнения, достатъчният сън и постоянният хранителен режим остават много по-важни от избора на една отделна храна.
Тиквичките са подходящи за отслабване, защото съдържат много вода, малко калории и позволяват приготвянето на обемни и разнообразни ястия. Те могат да заместят част от пастата, тежките гарнитури и пържените храни.
Най-добър резултат се получава, когато са печени, задушени или приготвени на грил и се комбинират с белтъчини, други зеленчуци и умерено количество мазнина.
Те не са чудодейна храна и не могат сами да доведат до ефективно намаляване на теглото. Но използвани разумно, тиквичките могат да направят режима по-вкусен, по-лек и много по-лесен за спазване през лятото.
Научете също кои са най-добрите плодове за отслабване през август и разберете какви са най-бързите начини за ефективно стягане на дупето.
