Тиквичките са един от онези летни зеленчуци, които сякаш са създадени за лекото меню. Съдържат много вода, сравнително малко калории и могат да се превърнат в десетки различни ястия. Но има една уловка – начинът на приготвяне може да превърне диетичните тиквички в истинска калорийна бомба.
Панирани и изпържени, гарнирани с майонезен сос или покрити с дебел слой сирена, те вече са съвсем различно ястие. Ако целта ни е отслабване, не е необходимо да се отказваме от вкусната храна. Нужно е просто да приготвяме тиквичките по-разумно.
Печени тиквички вместо пържени
Това е най-лесната промяна, ако обичате класическите хрупкави пържени тиквички.
Нарежете ги на кръгчета или пръчици, овкусете със сол, черен пипер, чесън и копър и ги подредете върху хартия за печене. Добавете малко мазнина и ги изпечете до приятен загар.
Причината този вариант да е по-подходящ при отслабване е проста – тиквичките могат да поемат немалко мазнина при пържене.
А една супена лъжица олио или зехтин носи значително повече калории от самата порция тиквички. Затова мазнината е полезна част от менюто, но количеството ѝ има значение.
Тиквички на грил за леко лятно меню
Грилът е един от най-вкусните начини да приготвим тиквички за отслабване без тежка панировка.
Нарежете ги по дължина на тънки ленти, намажете съвсем леко със зехтин и ги запечете от двете страни.
Овкусете с чесън, магданоз, копър, лимонов сок или малко балсамов оцет.
Получавате ароматна гарнитура, която може да замести пържените картофи до месо или риба.
Не превръщайте зехтина в скрита калорийна бомба
Зехтинът е прекрасен продукт, но думата „полезен“ не означава „без калории“.
Когато готвим за отслабване, няма нужда тиквичките да плуват в мазнина.
Вместо да наливате зехтина направо от бутилката, измерете малко количество с лъжица. Така много по-лесно ще контролирате общата калорийност на ястието.
Същото важи за маслото, тахана и ядковите сосове.
Задушени тиквички за бърза вечеря
Нарежете тиквичките на кубчета и ги сложете в тиган с малко мазнина, чесън и няколко лъжици вода.
Добавете домати, чушки, лук или гъби и оставете зеленчуците да се задушат.
Това е отлична основа за лека вечеря.
За да бъде храненето по-засищащо, добавете източник на белтъчини – яйца, пилешко месо, риба, бобови храни или умерено количество сирене.
Така шансът след час отново да търсите нещо за хапване е по-малък.
Спагети от тиквички вместо паста
Т.нар. зудъли – спирализирани тиквички – са интересен начин да увеличим зеленчуците в порцията.
Не е задължително напълно да заменяте традиционните спагети. Можете да използвате половин порция паста и половин порция тиквички.
Така чинията остава голяма и апетитна, но съдържа повече зеленчуци.
Добавете доматен сос, чесън, босилек и източник на белтъчини. Внимавайте със сметановите сосове и огромните количества настъргано сирене – те лесно променят калорийността на иначе лекото ястие.
Крем супа от тиквички без сметана
Крем супата може да бъде чудесна за режим за отслабване, ако я приготвим по-леко.
Сварете тиквички с лук, чесън и малко морков. Пасирайте зеленчуците с част от бульона и овкусете с черен пипер, копър и магданоз.
За кремообразност може да добавите малко кисело мляко при сервиране.
Не са необходими големи количества масло, сметана и топено сирене, за да получите най-вкусната крем супа от тиквички.
Пълнени тиквички с повече протеин
Тиквичките могат да бъдат основно ястие, а не само гарнитура.
Разрежете ги на половинки, издълбайте част от вътрешността и напълнете с пилешка или пуешка кайма, зеленчуци и подправки.
Друг вариант е плънка от извара, яйце и копър или от леща и зеленчуци.
Изпечете във фурната и добавете малко сирене към края, ако желаете.
Това е много по-засищащо от купичка тиквички сами по себе си.
Кюфтета от тиквички на фурна
Любимите кюфтета от тиквички също могат да станат по-леки.
Настържете тиквичките, посолете ги и след известно време ги изстискайте много добре. Добавете яйце, подправки и малко овесени ядки или галета за стягане.
Оформете кюфтета и ги изпечете върху хартия вместо да ги пържите.
Поднесете ги със сос от кисело мляко, чесън и копър.
Тиквички с яйца за засищаща закуска
Настърганите тиквички са чудесна добавка към омлет.
Задушете ги за кратко, добавете яйца и подправки и пригответе всичко в незалепващ тиган с минимално количество мазнина.
Получава се обемна и засищаща закуска или вечеря.
Можете да добавите домати, пресен лук, спанак или малко сирене.
Внимавайте със сосовете към тиквичките. Понякога проблемът не е в тиквичките, а в това, което поставяме върху тях.
Майонеза, сметанови сосове, големи количества сирене и кашкавал могат да направят ястието много по-калорично.
За по-лек сос смесете кисело мляко с чесън, копър, лимонов сок и малко сол.
Получавате класически вкус, който великолепно допълва печените тиквички.
Когато намалим мазнината, подправките стават още по-важни.
Тиквичките за отслабване си подхождат прекрасно с копър, чесън, магданоз, босилек, мащерка, риган, черен и червен пипер.
Лимоновият сок и малко оцет също могат да направят вкуса по-ярък без значително добавяне на калории.
Диетичната храна не трябва да бъде безвкусна – точно обратното.
Трябва да знаете, че няма специално количество тиквички, което кара организма да гори мазнини. Отслабването настъпва, когато за достатъчно дълъг период приемаме по-малко енергия, отколкото изразходваме.
Предимството на тиквичките за отслабване е, че позволяват да увеличим обема на порцията с относително малко калории.
Затова напълнете значителна част от чинията със зеленчуци и ги комбинирайте с достатъчно белтъчини и подходяща порция останали храни.
Най-диетичният начин за приготвяне на тиквички е този, който изключва пържене и употреба на много мазнина.
Ако целта е отслабване, най-подходящи са печените, грилованите, задушените и сварените тиквички, приготвени с умерено количество мазнина.
Но истинската тайна не е в една рецепта.
Заменете пърженето с печене, тежкия сос с кисело мляко, контролирайте мазнината и добавете белтъчини, за да бъде храненето засищащо.
Така тиквичките няма магически да „стопят“ килограмите – но могат да направят менюто за отслабване много по-обилно, вкусно и лесно за спазване.
Ако търсите още диетични варианти, не пропускайте да приготвите тофу с тиквички и бадеми, както и лека лазаня Болонезе с тиквички.
