Цветна туршия с карфиол и доматиНаредете плътно в подходящ съд почистените и измити цели пиперки, домати, краставички и моркови и едро накъсания карфиол, като между редовете...
Сурова туршия от карфиол и морковиОстържете леко морковите, нарежете по-големите на парчета с дължина 5-6 см, а малките оставете цели и измийте и накъсайте карфиола на розички...
Туршия от камби с карфиол и гроздеситно нарязани листа целина и магданоз, 1 розичка карфиол и няколко зърна грозде.
Наредете внимателно камбите в буркани с отвора нагоре, като...
Пикантна туршия с карфиол и зелени доматиНарязваме зеленчуците като за салата.
Заливаме с приготвената саламура и напълваме плътно бурканите.
След 2 – 3 часа ги затваряме и съхраняваме туршията на хладно....
Гъби Туршия3
Арпаджик туршия1
Сурова туршияпосоченото количество оцет и сол и оставете саламурата да изстине. На всеки литър вода добавете около 30-50 г сол.
Водата се долива догоре и отгоре зеленчуците се затискат. След 10 дена суровата туршия е готова за консумация....
Дипломатическа туршияПотопете измитите, почистени и нарязани зеленчуци във врящата марината, която е приготвена от захарта, солта, оцета и олиото.
Дръжте ги...
Деликатесна туршияи ги завържете с пергаментова хартия.
Вдигнете ги на студено. Тази туршия се претака 2-3 пъти през 1-2 дни, докато процесът на ферментация приключи....
Парена туршияЧушките се измиват и дръжките им се отрязват.
Кипва се марината от вода и оцет в съотношение 1:3. Пускат се подправките, солта и олиото...
Бамя - туршияИзмиваме много добре под течаща вода крехката бамя и я бланшираме във вряла вода докато леко потъмнее.
Избираме достатъчно голям буркан и...
