Сварете бульон от говеждото, 100 г моркови, целина и пащърнак, след което го прецедете.
Смесете предварително накиснатия във вода желатин и пресните...
В голям тиган сгорещете 2/3 от зехтина, изпържете в него нарязания на полукръгчета лук до златисто, добавете надробените чушки, кръгчетата патладжани...