Основната съставка на човешкото тяло е водата. Тя заема близо 70-75 процента от обeма му, като най-голямо е съдържанието на вода в мозъчните течности и кръвната плазма. Или казано по-друг начин човек с телесно тегло около 54 кг има близо 5 литра кръв, 2 литра плазма и близо 28 литра тъканна течност.
По данни на учените човек може да преживее не повече от 8 денонощия без вода. След това ще настъпи самоотравяне на организма, а след това и смърт.
Несъмнено водата е много по-важна за човешкия организъм от храната. Дори загубата на 1/10 от водата в организма може да е потенциално опасна за живота. Загубата на 1/5 от телесните течности е фатална за жизнените процеси.
Затова колко важна е водата за организма говори и факта, че дори кислородът не може да бъде поет от белите дробове, освен ако не са влажни. Освен за дишане и за храносмилане на поетата храна, водата се използва за смазка на ставите и сухожилията, за изхвърляне на отпадъчните продукти и охлаждане чрез изпотяване.