Facebook
Любими
Twitter
Pinterest
Свинска глава на пещ15
Агнешка глава на фурнаПече се 30 минути на максимална температура и след това се намалява на 180 градуса и се продължава с печенето около 90 минути. Ако сосът е изврял може да се добави вода....
Телешка глава на фурнаПочистената телешка глава сложете да се свари в подсолена вода, докато месото започне да се отделя от костите. Отделеното месо оставете настрана....
Супа от глава на сьомгаДобавям почистената, измита, нарязана глава от сьомга, посолявам и варя до готовност рибената чорба.
Подправям супата от глава на сьомга с накълцан девесил....
Пълнена телешка глава на фурнаСлагаме главата в шкембето, така че гладката му страна да остане отвътре. В устата и около главата слагаме от сместа и зашиваме шкембето....
Рибена чорба от глава на сомИзмиваме добре главата от сом, заливаме я със 7 ч.ч. студена вода и добавяме ситно нарязана глава лук, морковите и целината. Варим до готовност на главата, след което я изваждаме и внимателно обезкостяваме....
Глава от мерлуза на скараПочистете рибата, като отстраните перките в частта на главата, както и зъбките - направо може да срежете челюстта от нивото на очите. Използваме главата плюс три пръста от тила на рибата....
Свинска глава с кисело зеле на фурнаОбезкостете главата и нарежете месото на порции.
Запържете в сгорещената мас другата наситнена глава лук и нарязаните люти чушки с доматеното пюре и червения пипер....
Свинска Глава в БурканиВ буркани напълнете от месото от главите, като поръсвате по няколко зърна черен пипер.
Допълнете отгоре от бульона и затворете със капачки.
Варете бурканите около 40 минути....
Телешка глава в шкембеСложете главата в шкембето, така че гладката му страна да е отвътре. Сложете плънката в устната кухина на главата и около нея и зашийте шкембето....
Агнешка глава с картофиОтгоре сипете запържените зелении и месото от агнешката глава.
Полейте с останалия зехтин и долейте 100 мл бира. Сложете да се пече в умерено загряна фурна до готовност на картофите....
Свинска глава с картофиТака свинската глава се пече на около 130 градуса за 8-9 часа или докато месото й започне да се отделя само. Може да я обърнете по време на печенето....
Свинска глава в гювечНалива се литър вода, добавя се цяла обелена глава лук, морков, два-три цели картофа, дафинови листа, глава чесън.
Съдът се захлупва и се прехвърля в долната част на студена фурна....
Телешка Глава в ГювечСлед като почистите телешката глава, я сложете в дълбока тенджера. Залейте я с вода, добавете 1 с.л. сол и варете на умерен огън, докато месото се отдели от костта....
Телешка глава в шкембеСложете главата в шкембето, така че гладката му страна да е отвътре. Сложете плънката в устната кухина на главата и около нея и зашийте шкембето....
Свинска глава с кисело зелеВаренето на ястието продължава още 30-ина минути.
Поднася се топло, поръсено с магданоз и с по една суха чушка....
Пача от свинска глава в бурканиГлавата добре се сварява с малко сол, като при варенето се отделя пяната.
Обезкостява се, пълнят се в буркани плътно и се налива от водата.
Бурканите се затварят и се стерилизират 20 минути....
Супа от агнешка глава с булгурСваряваме агнешката глава в тенджера под налягане за около 20-30 минути. След като е готова сварена агнешка главичка, отделяме месото и прецеждаме бульона за супата....
Месо от свинска глава и грахОставя се да ври на тих огън.
Поръсва се с нарязан магданоз и се сервира с кисело мляко....
Потене на главатаПотенето на главата, за разлика от потенето на ръцете или краката, няма как да остане скрито....
Свинска глава с канапе от прясно зелеСлед като намали обема си се разстила в тава и върху него се поставя сварената свинска глава.
На няколко места в зелето се забожда сушеният дафинов лист. Добавя се 1/2 ч.ч. вода....
Пача желе със свинска глава и крачетаЗалейте свинските крачета и свинската глава със студена вода до пълно покриване.
Щом водата заври, я изхвърлете и изплакнете крачетата и главата от останалата пяна....
Супа от свинска глава в тенджера под наляганеСвинската глава, почистена и сцепена на 3-4, се слага в тенджера под налягане. Налива се вода, да покрива главата и се слага 1 равна супена лъжица сол.
След като заври водата, главата се вари 40-50 минути....
Кисело зеле на глави за зиматаПървата седмица претакайте през ден, а до завършването на ферментацията – един или два пъти седмично.
Ако желаете зелевият сок да стане резлив и по-приятен на вкус, добавете царевични зърна и хрян....
