Нарежете ситно лука, доматите и чушката и ги поръсете с оцета, захарта, канелата и солта.
Сложете да се задушават на тих огън до омекване. Получения...
В тенджера сваряваме ситно нарязания лук, зърната черен пипер, листенцата от естрагон, виното и 4 с.л. вода, докато останат около 2 с.л. бульон. Прецеждаме...