Канелата е една от най-старите подправки, известни на човечеството. За нея се споменава в Библията и е била използвана в Древен Египет не само като ароматизатор на напитки, но и като лекарство, както и за балсамиращ агент.
Третирана е като съкровище и се е смятала за по-ценна от златото.
Канелата заема особено място и в Китай. Нейното съществуване се споменава в древните книги за китайската ботаническа медицина, датиращи от около 2700 г. пр.Хр.
Избор и съхранение на канела
Канелата се предлага във вид на пръчка или под формата на прах. Въпреки че пръчките могат да се съхраняват по-дълго време, прахът има по-силен аромат. Ако е възможно, преди да купите канелата, я подушете - тя трябва да има сладка миризма (това говори, че подправката е свежа).
Винаги избирайте органично отгледана канела, тъй като това ще ви даде повече увереност, че не е била облъчвана при отглеждането.
Канелата трябва да се съхранява в плътно затворен стъклен съд на хладно, тъмно и сухо място. Смляната канела ще се запази за около 6 месеца, докато канелените пръчици ще останат пресни за около 1 година, съхранявани по този начин.
Можете да удължите срока им на годност, ако ги съхранявате в хладилник.
Готвене с канела
• Насладете се на една от любимите детски класики - препечена филийка с канела или пък сутляш с канела;
• Залейте препечен хляб с масло от ленено семе и след това поръсете с канела и мед;
• Задушете канелените пръчки в соево мляко и мед и ще получите топла и вкусна напитка;
• Добавянето на канела към черния дроб, използван в бурито или начос, ще придаде на ястието уникален вкус;
• Задушете агнешко месо с патладжан, стафиди и канелени пръчки, за да се насладите на вкус от Близкия Изток;
• При приготвяне на къри, добавяйте смляна канела. Винаги е по-вкусно.
Ползи от канелата
• Съществуват много ползи и приложения на канелата. Тя е полезна при раздразнено дебело черво;
• Смята се, че канелата е афродизиак;
• Намаля нивото на холестерол и кръвна захар, поради коет0 се смята, че е полезен за хора, боледуващи от диабет от тип 2;
• Спомага за регулиране на менструацията;
Важно!
Не се препоръчва канелата да се използва и приема от жени в напреднала бременност.
