Картофите издържат по-дълго в сравнение с повечето плодове и зеленчуци, но в крайна сметка те започват да покълват и да губят част от своята свежест, и вкус. Правилното съхранение на пресните картофи ще ги запази да останат свежи седмици или дори месеци, по-дълго, така че да можете да си приготвите после любимите картофени кюфтенца или други картофени гозби.
Как се съхраняват пресни картофи? Проверяват се всички картофи за меки петна, кълнове, мухъл и други щети. Само здравите картофи са подходящи за дългосрочно съхранение.
Поставят картофите в картонена кутия, хартиена торба, мрежеста торба или кошница, за да се осигури добра вентилация. Пластмасовите торбички няма да им позволят да дишат и значително ще съкратят срока им на годност, така че се изваждат от найлоновата торбичка, ако са донесени вкъщи в такава.
Картофите се съхраняват на хладно, влажно и тъмно място (около 10 °C, е идеалния температурен диапазон).
Ако има на разположение неотопляемо мазе, то това е подходящо място за картофите. Изолиран гараж или навес също може да свърши работа през зимата. Никога не се съхраняват пресни картофи в хладилник. Твърде студената температура, превръща картофеното нишесте в захар.
Проверяват се редовно картофите и се отстраняват всички, които са меки, сбръчкани или покълнали, за да се предпазят останалите картофи. Дори ако картофите са покълнали, те все още са безопасни за консумация, стига да са твърди на допир и да не са сбръчкани.
Картофите не се мият, докато не са предвидени за готвене.
С правилното съхранение на пресните картофи ще се радвате на свежи продукти по-дълго, за да може да приготвите картофена яхния или познатата картофена салата.
