Хранителното натравяне се причинява от бактерии, вируси, паразити или техните токсини. Най-честите сред тях причинители са тези на салмонелата, стафилококус ауреус, листерия, ешерихия коли, причинителят на ботулизъм и кампилобактер.
Някои хора са по-устойчиви на организмите, довеждащи до хранително отравяне, за разлика от други. Обикновено по-възрастните индивиди, бебетата, бременните, хората с намален имунитет са по-рискови.
Симптомите, които следват хранителното натравяне, са повишена телесна температура, гадене, повръщане, болки в корема, съповодени от спазми и диария.
Оказва се обаче, че тази симптоматика може да говори и за други заболявания, различни от хранителното натравяне.
Апендицитът представлява възпаление на апендикса, който е придатъкът на сляпото черво и се намира на границата между тънките и дебели черва. Най-честата причина, довеждаща до възпалителния процес, е запушването на отвора на апендикса. Появява се коликообразна болка с болки в областта на пъпа и повече в дясно.
Повишена температура, втрисане, диария, гадене са все симптоми, характерни за апендицита, но и за хранителното отравяне. По тази причина трябва да се направят нужните изследвания, които да разграничат двете състояния, за да се постави правилната диагноза.
Друго заболяване, което имитира хранителното натравяне, е вродената или придобита ензимна недостатъчност, каквато е непоносимостта към лактоза. Тя се характеризира с подуване на корема, диарични изхождания, гадене и повръщане, болкии в корема след консумация на млечни продукти. В тези случаи симптомите възникват от 30 минути до 2 часа след приема на лактоза.
Болест на Адисон се дължи на увреждане на надбъбречните жлези поради липсата на определени хормони. Симтоматиката тук също може да бъде сгрешена с хранителното натравяне. Наблюдават се гадене и повръщане, диария, загуба на тегло, мускулна слабост, болки в ставите, намаелно окосмяване на тялото, ниско артериално налягане и ниски нива на кръвната захар.
Отравянето с тежки метали е резултат от натрупването им в тялото, а симптомите също могат да заблудят специалистите и да се помисли първо за хранително натравяне. Важно е да бъде снета щателна анамнеза.
Малоабсорбционният синдром е състояние, при което червата не успяват да обработят приетата храна. Наблюдава се загуба на тегло, подуване на корема, диария и други.
Също възпалението на червата се характеризира със загуба на апетит, подуване на корема, загуба на тегло, слуз или кръв в изпражненията, диария.
