Барбара Ролс, професор по диетология към Университета в Пенсилвания, е автор на режима Волюметрика. Интересното при него е, че се консумира храна, по-бедна на калории, но с по-високо съдържание на вода (по-обемна храна). При това положение човек се чувства сит, чинията му е пълна и той отслабва.
Авторката допълва, че храната, която се консумира, е достатъчно богата на ценните за човека хранителни вещества.
С тази цел плодовете и зеленчуците са идеалната храна при спазване на диета Волюметрика. И за да стане по-ясно, какво се има предвид под по-обемна храна, си представете как половин килограм моркови носят същите калории, както 30 грама бадеми.
И за улеснение на привържениците, диетологът разделя храните на 4 групи.
Към първата категория спадат тези с много ниска плътност. Такива са плодовете и зеленчуците, бедни на нишесте, обезмасленото мляко, бистри супи.
Втората категория храни (с ниска плътност) включва скорбяла съдържащите плодове и зеленчуци, зърнените храни, тези с ниско съдържание на мазнини, бобови растения, паста.
Категория три, или храни със средна плътност, са месо, сирене, пица, пържени картофи, салати, хляб, солети, сладолед.
В четвърта категория според Волюметриката са шоколад, бонбоните, бисквитите, ядките, маслото.
Ако искате да отслабнете, трябва да включвате в менюто си най-вече храни от първа група. А храните от втора група е добре да се намалят. Четвърта и трета група пък се явяват най-критични, ако човек се стреми към бързо отслабване.
Това колко стриктно се спазва диетата, зависи изцяло от мотивацията на човек. Ако му се дояждат храните от четвърта категория, нека то поне се избират по-малките врагове. Например картофите се заменят със сладки такива.
Избирайте храни, богати на вода, защото те ще подпомогнат бързото засищане и без да чувства тялото глад. По всяко време за вас ще са подходящи супите, плодовете, зеленчуците, млякото.
От полза ще бъде и консумацията на храни, богати на фибри, които ще регулират перисталтиката, също да изобилстват от вода, протеини, но едновременно с това да са бедни на мазнини.
