Как се Прави Пастърма от Телешко Месо

Открий всички 12 подбрани съвети за как се прави пастърма от телешко месо в Ezine.bg.

Отцедете месото, подсушете го с кърпа и го окачете да се опушва 3-4 дена. Притиснете опушената пастърма между 2 дъски с тежест....

Изцеденото вече телешко се поставя между две дъски и се пристяга здраво с широк, стегнат ластик....

Сложете отново сол, така че то да не се вижда. Оставете в хладилника за 24 часа. Извадете, отстранете солта и измийте месото....

След това отново се суши около 1 месец....

После се завива в алуминиево фолио и съхраняваме в хладилника или във фризера. Нарязва се готовата пастърма тънко на филии....

Закачаме пастърмата на студено място и оставяме да се изсушава....

Готовото месо овалваме хубаво от всички страни. Така процедираме до покриване на домашната пастърма с подправки....

Готовото месо закачаме на високо и студено място и сушим домашната пастърма до готовност....

Месото се измива и подсушава много добре. Реже се на големи парчета. Те се осоляват щедро и се прибират в хладилник за 24 часа....

Месото се почиства от ципите. Нарязва се на парчета, дебели между 5-7 сантиметра....

Ето как можете лесно да си направите свинска пастърма, но ви препоръчваме да се снабдите със свински бут от домашно отглеждано прасе....

Разбира се, може да добавите и подправки по ваш вкус. Разбъркайте добре и оваляйте месото в тази ароматна смес....

3.4

Общо гласували: 9

Дай твоята оценка:

‹›