Пшеницата е една от най-използваните зърнени култури в световен мащаб. Тя влиза в семейството на тревните растения, които се отглеждат практически по цял свят. Какъв е съставът на житото?
В 100 грама жито се съдържат:
- 339 калории;
- 21 калории от мазнини;
- 2 грама мазнини;
- 0 мг холестерол;
- 71 г въглехидрати;
- 0 г фибри;
- 14 г белтъчини;
- 10,9 мл вода;
- 45 гликемичен товар;
- 63,3 гликемичен индекс;
Здравословните ползи от житото са много. Житото е много богато на различни витамини и минерали. В 100 грама жито могат да бъдат намерени витамини А, В2, В3, В5, В6, С, Е, К; минерали- фосфор, селений, манган, магнезий, цинк, калций, желязо, мед; огранични киселини - аспаргинова и глутаминова киселина; омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и най-малко 15 аминокиселини, по-голямата част от които незаменими. А ето и някои полезни свойства на житото:
- увеличава съпротивителните сили на организма, като убива бактериите и пази организма от инфекции;
- поддържа киселинно-алкалното равновесие в нормални граници;
- намалява и регулира кръвното налягане;
- подобрява функцията на мозъка, като засилва паметта;
- убива свободните радикали.
Вече имате още причини да похапвате пшеница. Изпробвайте различни десерти с жито или пък житени салати.
