Уелнес е дума, която наскоро влезе в речника на много езици и се използва главно за обозначаване на състояние на физическо и психическо благополучие. Ако се обърнем към обяснителни речници, тогава описанието на този термин ще изглежда така: „Уелнес (на английски wellness от фразата„ be well “-„ well-being “или „ well-being “) е концепция за здравословен начин на живот на базата на комбинация от физическо и психическо здраве, правилно хранене, разумна физическа активност и отказ от лоши навици."
За първи път тази концепция е въведена на практика от американския лекар д-р Холбърт Дън през 1959 година. Той е първият, който формулира основните принципи на здравословния начин на живот:
- физическа активност;
- умствена дейност;
- балансирана диета;
- възстановяване (достатъчен сън, релаксация и спокойствие);
- красота и грижа за лице и тяло.
Основната цел на уелнеса е да предотвратява заболявания и признаци на стареене - както външни, така и вътрешни. Необходимостта да останем активни и здрави с помощта на превантивни (профилактични) мерки е продиктувана от самото общество и икономическите обстоятелства: бързото увеличаване на броя на възрастните спрямо младите кара хората да се замислят как да забавят възрастта и да поддържат умствените и физическа активност в продължение на много години и да се състезават качествено с по-младите хора.
В днешно време жените и мъжете над 50-60 години често изглеждат и се чувстват страхотно физически, участват активно в живота на обществото и дори не мислят за пенсиониране.
Те инвестират в хранене, фитнес, красота и качествен отдих, а не в медицина и лекарства. Те правят всичко, за да предотвратят такива промени в тялото, при които ще трябва да отидат в болница, да напуснат работата си и да бъдат неработоспособни. Днес това се превърна в сериозна тенденция в западното общество.
Уелнесът е философия за човешкото благополучие във всички области на човешкия живот: духовна, социална и физическа. Предвид високите очаквания, породени от тази дума, тя трябва да се използва с необходимото внимание само от онези, които наистина могат да помогнат за постигане на резултати във всички тези области, а не само в един от компонентите му.
Характеристики на уелнес храненето
Уелнес храненето не е насочено към сваляне или поддържане на килограми. Неговата цел е цялостно подъържане на физическото и психическото здраве, както и на добрия външен вид.
Екологични, полезни и съвместими продукти, правилни технологии за готвене, фокус върху подобряване на резултата от здравни процедури, естетика на сервиране на ястия, вкусови характеристики - всички те правят Уелнес храната привлекателна и обичана от хора с различни хранителни зависимости.
Задачата на менюто Уелнес е не само да балансира основните компоненти на храната: протеини, въглехидрати, мазнини и фибри, но и функционалната ориентация на продуктите и ястията за засилване на терапевтичния ефект от целевите здравни програми. Както и:
- съответствие на енергийната стойност на хранителната дажба с действителната консумация на енергия;
- фокусът на храненето върху превенцията на атеросклерозата чрез специално подбрана диета;
- разнообразие от менюта за осигуряване на балансирано хранене;
- използване на продукти с лесна усвояемост в менюто, в комбинация с продукти, които нежно стимулират секреторната и двигателната функции на храносмилането;
- стриктно спазване на диетата с равномерно разпределение на храната за отделни хранения;
- уелнес менюто не съдържа несъвместими продукти, както и консерванти, стабилизатори, изкуствени овкусители и оцветители.
Най-рационалните 4 хранения на ден според уелнес концепцията са:
- закуска - 25% от дневната енергийна стойност на диетата;
- обяд - 30% от дневната енергийна стойност на диетата;
- следобедна закуска - 15% от дневната енергийна стойност на диетата;
- вечеря -20% от дневната енергийна стойност на диетата.
Концепцията за уелнес хранене предполага включване в менюто на целеви програми на допълнителни хранителни компоненти, които не могат да се набавят в необходимите количества от храната.
Това се отнася до витамините от група В, лецитин, полиненаситени мастни киселини, фибри. Фитокомпонентите под формата на билков чай се използват за нормализиране на храносмилането, подобряване на жлъчната секреция, за седативен ефект, намаляване на отока и др.
Не забравяйте, че уелнестът е цяла философия, която не включва само храненето, а цялостния начин на живот и ако сте решили да го следвате и искате да постигнете добър ефект, то трябва да обърнете внимание на всички негови компоненти.
