Какво представлява петмезът и как се прави
У нас хранителният продукт петмез е отдавна познат, тъй като родата му е Турция и е пренесен и в нашата кухня.
По своята същност това е гъст сироп от плод с високо съдържание на захар. У нас има още много имена в различни региони - рачел, маджун, меласа.
Петмезът се прави като плодът, който се използва, се пресова, за да се изцеди сокът. Вари се в тава или казан на огън с непрекъснато бъркане, докато сиропът се сгъсти. Крайният продукт има консистенцията на мед. Може да се добавят цели плодове или орехи към него. По тази технология се приготвя и петмез от грозде.
Употреба на петмез от грозде
Петмезът от грозде е вид сладко, така че се използва широко в кулинарията както за директна употреба, така и като подсладител.
Суджук с петмез от грозде
С петмез от грозде се правят различни десерти. Много популярен е десертът с орехови ядки, залети с петмез от грозде, като орехът е нанизан на конец и след като се залее с петмеза се суши, подобно на суджук. Десертът е био.
Торта с петмез от грозде и джинджифил
Приготвя се блат от брашно, яйца, масло, подправки, в които се добавя и петмез от грозде. Блатът се изпича и гарнира със сладолед или разбита сметана.
Кекс с петмес от грозде
Към обичайните съставки за кекс се добавя и гроздов петмез, което придава нов и неочакван вкус на популярния сладкиш.
Ползи от петмез от грозде
- За енергия
Петмезът се състои от 80 процента въглехидрати и 100 процента фруктоза, а това гарантира бързо разграждане в организма, с което се осигурява енергия;
- За костите
Петмезът от грозде и добър източник на калций, укрепващ костната система. Подпомага и здравината на зъбите. Засилва способността на мускулатурата да се свива. Подкрепя здравето на костната система, особено при жените в менопауза;
- За подкрепа и възстановяване
Други минерали, които се съдържан в петмеза от грозде са калий, магнезий и желязо. Това прави продукта полезен при бременност, кърмене и възстановяване след боледуване;
- За растежа на децата
Витамините и минералите в петмеза осигуряват здравословен растеж и развитие на детския организъм;
- За нервната система
Магнезият в състава балансира нивата на калций в кръвоносните и нервните съдове;
- Против стареене и срещу болести
Гроздовата меласа увеличава продължителността на човешкия живот. Действа против инфаркт и минимизира риска от рак. Полезен продукт е при кожни проблеми, успокоява бъбреците, стомаха и червата, подобрява апетита.
Дозата от 2 лъжици дневно петмез от грозде е оптимална за поддържане на здравето.
Вижте още как да си направите петмез от грозде и как да спрете преяждането със сладко.
