Зимно време, колкото и да е завладяваща дъха снежната покривка навън, започваме с носталгия да си припомняме летните слънчеви лъчи и да очакваме с нетърпение настъпването на следващото лято, дългоочакваната отпуска, морските приключения и забавления.
Естествено, всеки сезон има своята красота и не бива да го забравяте. Или както казва английската писателка Едит Ситуел Зимата е времето за комфорт, за хубава храна и топлина, за докосването на приятелска ръка и разговори край огнището – време да си бъдеш у дома.
Когато става дума за хубава зимна храна, няма нищо по-хубаво от една топла супичка. И тъй като вероятно вече сте се наситили на всякакви характерни за зимния сезон месни и тлъсти супи, в следните редове решихме да ви предложим няколко идеи за зимни супи с броколи.
Бърза супа от броколи, карфиол и морков
Тази лесна супичка е много полезна и е подходяща дори и за малки деца. За да я изпълните ще са ви необходими няколко розички броколи, няколко розички карфиол, 1 морков, малка глава лук, копър и масло.
Нарежете лука и моркова и ги оставете да се задушават в масло до омекването им. Добавете вода, сол на вкус и розичките карфиол и броколи. Когато всички зеленчуци са готови, можете леко да ги пасирате и да добавите към тях и ситно нарязан копър и черен пипер. В случай, че ще предлагате супичката на малки деца, то пропуснете черния пипер.
Кремсупа от броколи и готварска сметана
За тази супа ще са ви необходими няколко розички броколи, 50- 100 мл сметана, 2 картофа, масло, магданоз, зеленчуков бульон, сол и бял пипер
В касерола сложете нарязаните картофи и броколи да се варят, като сте добавили към водата и зеленчуков бульон (желателно е той да е домашно приготвен, но ако не разполагате с такъв, използвайте от бульоните на кубчета). Когато зеленчуците омекнат, те се пасират и към тях се добавя сметаната и 1 с.л. масло. Подправя се със сол и бял пипер и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Можете да сервирате крем-супата с крутони.
Опитайте и тези вкусни крем супи от броколи.
Френска кремсупа с броколи, карфиол и заквасена сметана
Винаги има какво да научим от френската кухня и тази супа е прекрасен пример за това. За да си я приготвите ще ви трябват няколко розички броколи и карфиол, 1 морков, около 200-300 г заквасена сметана, зеленчуков бульон, черен пипер и сол на вкус.
Всички зеленчуци се слагат заедно със зеленчуковия бульон да се варят. Когато омекнат, тенджерата се сваля от котлона и те се пасират до еднородност. Към зимната супа с броколи се добавя сметаната и се подправя със сол и черен пипер. Сервира се с крутони.
Вижте още вкусни предложения за ароматни запеканки с броколи или научете как да панирате броколи. Разберете и защо броколите са суперхрана за жените.
