Има голяма разнообразие от съдове за готвене. Неръждаема стомана, стъкло, тефлон, чугун, мед – списъкът може да продължи. С всички тези опции може да е трудно да разберете кой е най-добрият избор. Някои готварски съдове обаче са по-здравословни за използване от други.
И така, когато избирате здравословни съдове за готвене, е от решаващо значение да вземете предвид материалите, използвани в изработката им. Материали като неръждаема стомана, чугун и керамика са отличен избор, защото не добавят вредни химикали в храната ви. Освен това незалепващите покрития, като керамика или титан, осигуряват по-безопасна алтернатива на традиционните тигани с незалепващо покритие.
Също така е важно да избягвате съдове за готвене, направени от материали като алуминий или тефлон, тъй като те могат потенциално да отделят токсини при нагряване. Като дадете приоритет на съдовете за готвене, които насърчават безопасни практики за готвене, можете да защитите себе си и близките си от потенциални рискове за здравето, свързани с определени материали, които обикновено се срещат в повечето традиционни съдове за готвене.
Ето и кратък списък на най-здравословните съдове, които можете да използвате във вашата кухня:
Чугун
Готварските съдове от чугун са издържали изпитанието на времето и остават топ избор за много готвачи, които се грижат за здравето. Тези издръжливи и универсални тенджери и тигани се използват от поколения и има защо. Чугунът е известен с отличното си задържане на топлина и равномерно разпределение, което го прави идеален за готвене на широка гама от ястия. Освен това добавя малко количество желязо към вашата храна, което може да бъде от полза за тези с недостиг на желязо. За да запазите неговите нетоксични свойства, е важно чугунът да се поддържа редовно, за да се предотврати ръждясването и да се гарантира неговата дълготрайност.
Неръждаема стомана
Съдовете за готвене от неръждаема стомана са друг популярен избор сред загрижените за здравето си хора. Потърсете съдове за готвене от неръждаема стомана, които са направени от неръждаема стомана 18/10 или 18/8, което показва висококачествени материали с ниско съдържание на никел. Неръждаемата стомана е сплав, съставена основно от желязо, хром и никел. Известна е със своята устойчивост на ръжда, корозия и петна. Неръждаемата стомана не е толкова добър проводник на топлина, колкото въглеродната стомана. Има тенденция да има горещи точки и може да изисква предварително загряване, за да се осигури равномерно готвене. Съдовете за готвене от неръждаема стомана не изискват ремонт. Този материал е естествено нереактивен, което означава, че няма да реагира с киселинни или алкални храни, запазвайки вкуса на вашите ястия. Неръждаемата стомана е много издръжлива и устойчива на петна, ръжда и корозия.
Въглеродна стомана
Съдовете за готвене от въглеродна стомана са направени предимно от желязо и въглерод, с малко количество други елементи като манган и силиций. Тези съдове не съдържат същото ниво на хром или никел като комерсиалната неръждаемата стомана, което ги прави по-податливи на ръжда, ако не са подходящо поддържани. Въглеродната стомана е отличен топлопроводник. Загрява бързо и разпределя топлината равномерно по повърхността за готвене, което я прави предпочитан избор за задачи, които изискват прецизен контрол на температурата.
Съдовете за готвене от въглеродна стомана трябва да бъдат поддържани подобно на чугунените, за да се получи естествена, незалепваща повърхност. Поддръжката включва покриване на тигана с масло и нагряването му, за да се създаде полимеризиран слой. Веднъж подправен правилно, тиганът става почти толкова незалепващ, колкото някои незалепващи покрития. Въпреки че въглеродната стомана също е доста издръжлива, тя изисква повече поддръжка, за да се предотврати ръждясването. Редовното омасляване е от съществено значение за поддържане дълготрайността на тези съдове.
Керамика
Керамичните съдове за готвене са направени от естествени материали като глина и минерали. Осигуряват отлично запазване на топлината и разпределят топлината равномерно, което позволява лесно и прецизно готвене. Потърсете керамични съдове за готвене, които не съдържат олово и са етикетирани като безопасни за храна.
Стъкло
Стъклените съдове за готвене са отличен нетоксичен вариант за печене във фурна и съхранение на храна. Стъклото е нереактивно, което означава, че няма да проникнат никакви химикали в храната ви.
Вижте още как да превърнем старите съдове в красиви саксии. Не пропускайте и да научите кои са любимите на професионалните готвачи съдове за готвене.
