Според гръцки изследователи не всички вегетариански диети са здравословни, особено за хора със затлъстяване.
По множество причини милиони хора по целия свят решават да се откажат от месото и да се съсредоточат върху растителната диета. Но ново проучване от Гърция напомня, че не всички вегетариански диети са здравословни, особено за хора, които вече са със затлъстяване.
Качеството на растителната диета варира, заключи екип, ръководен от Матина Кувари от университета Харокопио в Атина. Нейният екип оцени диетите на 146 произволно избрани затлъстели хора в Атина, които са имали нормално кръвно налягане, холестерол и кръвна захар, но още не са имали сърдечни заболявания. Проучването е докладвано на виртуална среща на Европейското кардиологично общество.
Диетите на участниците са оценени с помощта на въпросник за типичните им хранителни навици през предходната година. Въпросникът включва 156 храни и напитки, които обичайно се консумират в Гърция.
В рамките на 10 години почти половината от участниците развиват високо кръвно налягане, висок холестерол и висока кръвна захар - комбинация, която е особено рискована за сърцето.
Въпреки това диетите, фокусирани върху по-здравословни храни на растителна основа, са свързани с нормалното кръвно налягане, триглицериди и кръвна захар. Тези по-здравословни вегетариански варианти включват пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, ядки, зехтин, чай, кафе, както и храни, приготвени с минимална преработка.
От друга страна, нездравословните храни на растителна основа са свързани с развитието на високо кръвно налягане, висок холестерол в кръвта и висока кръвна захар, установи екипът. Това са продукти като сокове, подсладени напитки, рафинирани зърнени храни (например бял хляб и тестени изделия), картофи и всякакъв вид сладкиши.
Тази констатация е по-очевидна при жените, каза Кувари в съобщение на виртуалната среща. - Предишни изследвания показват, че жените са склонни да ядат повече храни на растителна основа и по-малко животински продукти, отколкото мъжете. Но нашето проучване предполага, че това не гарантира по-здравословен избор на храна и, от своя страна, по-добро здравословно състояние."
Повечето диетични проучвания определят растителната диета просто като вегетарианска или с ниско съдържание на месо, което означава, че всички растителни храни се считат за равни. Но това проучване подчертава различната хранителна стойност на растителните храни.
Излишните въглехидрати
Шарън Зараби е регистриран диетолог, който ръководи бариатричната програма в болница Ленокс Хил в Ню Йорк. Четейки новите открития, тя се съгласи, че диета „просто без месо” няма да гарантира добро здраве.
Преминаването на вегетарианска диета и избягването на месо ще остави повече място за силно преработени въглехидрати, които повишават нивата на инсулин и затрудняват отслабването.
Добре информираните за храненето вегетарианци, които искат да намалят инсулина (който е хормон за съхранение на мазнини), да намалят кръвното налягане, триглицеридите и холестерола, трябва да планират по-добре режима си.
В правилното вегетарианско меню трябва да се включат ядки, семена, риба и яйца, в зависимост от това какъв вид вегетарианци са. По този начин те могат да получават умерени нива на протеин и да избягват добавянето на излишни въглехидрати.
Независимо от режима на вашата диета, ключът е да я направите устойчива и приятна за вас, за да може максимално да се слее с ежедневните ви навици и да работи за вашето тяло.
Тъй като констатациите са представени на медицинска среща, те трябва да се считат за предварителни, докато бъдат публикувани в рецензирано списание.
