Има много традиционни гарнитури с варени картофи като картофено пюре, картофена салата или дори класическа руска салата. И те определено съвпадат с определението вкусни. Тук обаче ще ви подскажем малко по-нетрадиционни идеи за гарнитури с варени картофи.
Картофено пюре
Картофеното пюре с топено сирене се приготвя по начина, по който приготвяте и традиционното - слагате във вряща подсолена вода нарязани на дребни кубчета обелени картофи, но след като отцедите водата им когато са готови, прибавяте към тях не само масло, но и топено сирене. Когато и то, и маслото се разтопят, намачквате картофите с прибор за намачкване на картофи или използвайки миксер (не препоръчваме използването на пасатор за приготвянето на картофено пюре) и постепенно добавяте прясно мляко до добиване на желаната от вас консистенция.
Картофена салата
Сварете картофите като за приготвянето на пюре и след като ги отцедите ги намачкайте. Отделно запържете в масло ситно нарязан праз лук и нарязани на ивички зелени чушки от туршия. Когато те се запържат, добавете към тях картофеното пюре, разбъркайте и подправете със сол, черен и червен пипер. Получава се вкусна картофена гарнитура, която можете да поръсите със зелении.
Пролетни картофи
Снабдете се с възможно най-дребните и пресни пролетни картофки. Измийте ги много добре и го оставете цели да се варят в леко подсолена вода. Когато са готови, отцедете водата им, добавете масло, ситно нарязан копър и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре и се насладете на резултата от варените картофи!
Картофена гарнитура
Всъщност в самата зимна картофена гарнитура няма нищо кой знае колко екзотично и единствено цветът ѝ я прави екзотичен. Досетихте ли се? Ще имате нужда и от червено цвекло. Сваряваме отделно цвеклото и отделно картофите, без да ги белим. Нарязваме ги на кубчета, добавяме към тях нарязани на кубчета кисели краставички и нарязана на кубчета зелена ябълка. Заливаме приготвената гарнитура с дресинг от горчица, зехтин, мед, сол и черен пипер.
Крокети
Картофените крокети могат да сервират както като основно ястие, така и като гарнитура към такова. Когато искаме да използваме втория им вариант, е добре да ги приготвяме просто в по-малка форма. Най-лесно е да сварите няколко картофа и да ги настържете на ренде. Към тях прибавете малко натрошено сирене, задушени за няколко минути зеленийки по избор (спанак, лапад, зелен лук, копър, магданоз и т.н. и яйце. Оформете малки крокети или картофени кюфтета, и ги изпечете до златисто в предварително загрята на 200 градуса фурна.
Какво друго още можете да приготвите с помощта на варени картофи? Те са подходящи за икономични салати, сотирани картофи, запеканки от картофи, пълнени картофи и салати без месо.
