Всички сме чували, че трябва да ядем моркови, но какви са ползите от напитката, която се произвежда от тях. Сокът от моркови не само осигурява калий и витамин С, но също така е много богат на провитамин А. Смята се, че пиенето на сок от моркови помага, защото повишава имунитета и подобрява здравето на очите и кожата, наред с други предимства. Прочетете в следващите редове при какви още състояния е полезно да пием сок от моркови:
Сок от моркови при наднормено тегло
Сокът от моркови е с ниско съдържание на калории и въглехидрати, като същевременно съдържа множество хранителни вещества. Точно и затова е перфектен за отслабване. Една чаша (250 мл) съдържа:
- Калории: 94
- Протеин: 2 грама
- Мазнини: по-малко от 1 грам
- Въглехидрати: 22 грама
- Захари: 9 грама
- Фибри: 2 грама
- Витамин А (като провитамин А): 251% от дневната нужда
- Витамин C: 22% от дневната нужда
- Витамин К: 31% от дневната нужда
- Калий: 15% от дневната нужда
Морковеният сок е полезен зъщо така, защото осигурява каротеноидните пигменти лутеин и зеаксантин, които действат като антиоксиданти в тялото ви. Антиоксидантите се борят с нестабилните молекули, наречени свободни радикали. Основният каротеноид в сока от моркови е бета каротинът, който е отговорен за оранжевия цвят на морковите. Вашето тяло го превръща в антиоксиданта витамин А.
Сок от моркови при проблем с очите
Сокът от моркови съдържа големи количества хранителни вещества, които са полезни за очите ви. По-конкретно, 1 чаша сок от моркови съдържа над 250% от дневната нужда за витамин А, най-вече под формата на провитамин А. Витамин А е жизненоважен за здравето на очите.
Множество проучвания свързват приема на плодове и зеленчуци, които съдържат провитамин А, с намален риск от слепота и свързани с възрастта очни заболявания. Нещо повече, сокът от моркови е отличен източник на лутеин и зеаксантин, два други каротеноида, които се натрупват в очите ви и ги предпазват от вредната светлина. Високият хранителен прием на лутеин и зеаксантин може да намали риска от проблеми с очите, като свързана с възрастта макулна дегенерация.
Сок от моркови при намален имунитет
Сокът от моркови може да даде тласък на имунната ви система. И двата витамина А и С, съдържащи се в сока от моркови, действат като антиоксиданти и предпазват имунните клетки от увреждане на свободните радикали. Освен това този сок е богат източник на витамин B6, като осигурява 30% от дневната нужда в 1 чаша (250 мл).
Не само витамин B6 е необходим за оптимален имунен отговор, но дефицитът му също е свързан с отслабен имунитет. Проучванията показват, че изчерпването на витамин B6 при възрастни хора намалява производството на сигнална молекула, известна като интерлевкин 2, която регулира активността на имунните клетки.
Може да осигури противоракови ефекти
Проучвания показват, че някои съединения в сока от моркови могат да предпазват от рак. По-конкретно, полиацетилените, бета каротинът и лутеинът от екстракт от сок от моркови могат да бъдат ефективни срещу човешки ракови клетки.
Проучвания показват, че лечението на левкемия и ракови клетки на дебелото черво с бета каротин води до смърт на раковите клетки и спира цикъла на клетъчен растеж. В друго изследване върху животни полиацетилените от моркови намаляват броя и скоростта на растеж на колоректалните тумори при плъхове. Важно е, че количеството полиацетилени, дадено на плъховете, е подобно на количеството, което можете да консумирате с типичен дневен прием на моркови.
Въпреки че тези резултати изглеждат обещаващи, има малко проучвания върху хора. Необходими са по-задълбочени изследвания. Сокът от моркови не трябва да се счита за лечение на рак.
Морковеният сок подобрява здравето на кожата
Хранителните вещества в сока от моркови могат да бъдат особено полезни за здравето на кожата. Една чаша сок от моркови осигурява над 20% от дневната доза за витамин С, водоразтворимо хранително вещество, необходимо за производството на колаген. Това съединение е най-изобилният фиброзен протеин в тялото ви, осигуряващ еластичност и здравина на кожата ви.
Освен това витамин С действа като антиоксидант, за да предпази кожата ви от увреждане на свободните радикали. Бета каротинът в сока от моркови също може да помогне на кожата ви. Един преглед на проучвания установи, че богатата на каротеноиди диета може да предпази кожата ви от ултравиолетово увреждане и да подобри външния вид на кожата.
За по-здраво сърце
Сокът от моркови може да помогне за намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания. Първо, сокът от моркови е добър източник на калий – минерал, който играе важна роля за правилното регулиране на кръвното налягане. Доказано е, че диета с високо съдържание на калий предпазва от високо кръвно налягане и инсулт. Антиоксидантните съединения в сока от моркови също могат да бъдат от полза за сърцето ви.
Вижте също как въздейства сокът от моркови при пролетна алергия и всички ползи от морковения сок с прясно мляко.
