Все повече хора по света се насочват към увеличаване на консумацията на вегетарианска храна и избягване на месните продукти. Това обаче не означава, че трябва да се лишават от най-важната хранителна съставка, необходима за нормалния растеж и развитие на нашето тяло, а именно протеина!
Протеинът е бил и винаги ще бъде едно от най-важните за човешкото развитие хранителни вещества. Той е много по-засищащ, отколкото са мазнините и въглехидратите. Това означава, че човек може да победи глада си за много по-дълго време, но с по-малко количество, ако се храни с протеини.
Освен това протеините са жизненоважни за поддържането на метаболизма в тялото ни и са от съществено значение за изграждането и ремонта на мускулната маса. Колкото повече мускулна маса имате, толкова по-висока е скоростта на метаболизма ви и следователно така ще изгорите много повече мазнини по естествен път.
Препоръчителното дневно количество протеин е около 0.8 грама на килограм телесно тегло. Това е достатъчно, за да се поддържа нормалната метаболитна функция при обичайните темпове на физическа активност.
Препоръчителното количество приет протеин се приема според индивидуалността, телосложението и здравословното състояние на всеки човек. Така, ако сте бременни, водите застоял начин на живот или страдате от специфично заболяване, трябва да се консултирате със специалист за количеството протеин, което трябва да приемате.
В наше време много хора избират пътя на веганството и вегетарианството, което означава, че трябва да намерят алтернативни източници на протеини, различни от месото, за да отговорят на ежедневните си протеинови изисквания.
Въпреки че животинският протеин се усвоява по-добре от тялото и съдържа всички необходими аминокиселини, от които се нуждаем, можем да получим достатъчно количество протеин и от растителните храни.
Ето и някои алтернативи на месото, достатъчно богати на протеин.
Една чаша нискомаслена извара осигурява 28 грама протеин, а една чаша тофу осигурява 44 грама. Ако изядете чаша обезмаслено кисело мляко, ще си набавите 22 грама протеин, а чаша соево мляко осигурява 7 грама протеин.
Модерната в последно време киноа също е добър източник на протеин, като една чаша сварена киноа осигурява 8 грама. Варивата, фъстъците и семките са добри източници на протеини. Една чаша бял боб осигурява 21 грама, една чаша фъстъци – 41 грама протеин, а една чаша тиквени семки осигурява 39 грама протеин.
