Кето диетата е с високо съдържание на мазнини, умерено съдържание на протеини и много ниско съдържание на въглехидрати, съществува от повече от 100 години и първоначално е разработена за лечение на епилепсия. Когато вече имаше лекарства за това заболяване, кето диетата изчезна на заден план.
Нека се върнем във времето, когато вече има много изследвания, потвърждаващи мощните ефекти на кетозата върху тялото и върху всички аспекти на здравето. Кетозата е в основата на кето диетата. Когато сте в кетоза и следвате кето план за хранене, вие създавате кетони като бета-хидроксибутират, който помага за намаляване на възпалението и тренира тялото да използва собствените си мастни запаси за гориво, вместо да ги съхранява.
Ниският прием на въглехидрати, както при кето диета, помага за намаляване на нивото на глюкозата в организма, което има мощен ефект върху тялото. Кето диетата изисква 25-50 грама въглехидрати дневно. За тези, които са свикнали с много по-високи количества, това е много ниска норма на потребление. Например средностатистическият американец консумира 300 грама въглехидрати на ден.
Какви са ползите от кето диетата?
- Намаляване на мазнините;
- Подобряване на фитнес и атлетично представяне;
- Подобрени когнитивни способности и психично здраве;
- Подобряване на функционирането на имунната система;
- Увеличена продължителност на живота;
- Укрепване на здравето на сърцето;
- Подобряване на функционирането на дихателната система;
- Осигуряване на известна защита срещу рак и още много.
Много хора смятат, че кето диетата е трудна за спазване поради ниското ниво на приема на въглехидрати. Смята се, че цялата вкусна, засищаща храна, която сме яли, напълно отсъства от такава диета. Но това не е така. Все още можете да ядете десерти, но приготвени по специален начин. При приготвянето им се използват здравословни подсладители, които наистина допринасят за укрепване на здравето и поддържане на теглото. И знаете ли коя е най-добрата новина? Тези десерти са наистина вкусни!
Ето кои са най-добрите подсладители за кето диетата:
Захарни алкохоли
Всичките им имена завършват на "ol". Най-популярните на кето диетата са еритритол (erythritol) и ксилитол (xylitol). Еритритолът е най-безвредният заместител на захарта. Той не ферментира в червата и не уврежда микробиома (тоест не засяга микрофлората). Ксилитолът също е безопасен и дори, според лекари, се бори с кариес. Трябва обаче да сте наясно, че е токсичен за кучета, така че трябва да се съхранява на места, недостъпни за домашни любимци.
Стевия
Стевията е южноамериканско растение, чиито листа се използват за производство на естествен и напълно безвреден подсладител. Стевията се предлага в търговската мрежа в суха или течна форма. Дори една капка стевия придава силна сладост. Някои хора може да не харесват леко забележимия вкус на стевия, но повечето я използват с голямо удоволствие.
Архат
Архатът също е напълно натурален подсладител. Прави се от пулпата на плод, който расте в Югоизточна Азия и е известен като „плодът на Буда“ (плод на монах). Сладостта на екстракта от архат е 100 пъти по-висока от тази на захарта благодарение на специалните антиоксиданти - могрозиди. Могрозидите не повишават нивата на кръвната захар. Освен това, лабораторните изследвания върху мишки показват, че това вещество инхибира растежа на раковите клетки. В Китай архатът е бил използван като подсладител преди много векове. Но основният му недостатък е високата цена (по-висока от тази на стевията и еритритола) и се среща много по-рядко в продажба.
Алулоза
Специална захар, която е алтернативата на обикновената захар и се съдържа естествено в някои растения например пшеницата, стафидите, кленовия сироп. Това е сравнително нов вид захар, който става все по-популярен. Проучванията показват, че алулозата може да насърчи загубата на тегло, да намали риска от сърдечни заболявания и да се използва при диабет тип 2. Алулозата е подходяща за консумация от хора с диабет. Друго предимство е, че има вкус на захар и може да се измери точно като обикновената захар.
Плодове
Много сладък плод като банан или ананас е идеален за задоволяване на глада за сладко. Но те не се считат за приемливи при кето диета поради по-голямото количество въглехидрати. Ето защо сред плодовете си струва да изберете горски плодове като малини, ягоди или боровинки, които също се считат за едни от най-полезните плодове.
Какъвто и заместител на захарта да изберете, запомнете: желателно е да го използвате рядко и в малки дози. Това е необходимо, за да се отучите постепенно от прекомерното желание за захар и да се отворите към безграничния свят на всички останали вкусове.
